È la nicchia di tutta la nostra linea di produzione ,dedicata ai clienti che sono legati alla più antica tradizione di fare i salumi in casa, quando non c’era l’ausilio delle macchine per la lavorazioni delle carni.
Tale tipo di lavorazione esalta appieno il gusto e l’aroma della materia prima utilizzata e ti riporta ai sapori che oggi abbiamo dimenticato.
Di questa nicchia fanno parte la soppressata e la salsiccia nella variante dolce e semipiccante, che una volta insaccate e dopo una lunga stagionatura vengono confezionate in un packaging differente alla linea tradizionale.

CARATTERISTICHE SOPPRESSATA “PUNTA DI COLTELLO”
Carne suina scelta ,viene utilizzata solo la parte del lombo , dopo essere stata tagliata viene condita con sale e pepe.
BUDELLO: naturale calibro 60/65
STAGIONATURA: minimo 60 giorni
PEZZATURA: varia tra i 250 e 350 grammi
CONFEZIONAMENTO: sottovuoto singolarmente con shelf life 180 gg

8,25€ Out of stock

È la nicchia di tutta la nostra linea di produzione ,dedicata ai clienti che sono legati alla più antica tradizione di fare i salumi in casa, quando non c’era l’ausilio delle macchine per la lavorazioni delle carni.

Tale tipo di lavorazione esalta appieno il gusto e l’aroma della materia prima utilizzata e ti riporta ai sapori che oggi abbiamo dimenticato

Di questa nicchia fanno parte la soppressata e la salsiccia nella variante dolce e semipiccante, che una volta insaccate e dopo una lunga stagionatura vengono confezionate in un packaging differente alla linea tradizionale.

Carne suina scelta ,vengono utilizzate le parti del prosciutto e la locena , dopo essere stata tagliata viene condita con sale ,finocchietto e pepe (per la dolce) e sale , peperoncino e finocchietto (per la semipiccante)

• Budello: naturale a ferro di cavallo, calibro prodotto fresco 38/43
• Stagionatura: minimo 40gg.
• Pezzatura: varia (essendo un prodotto artigianale) da 250gr. a 300gr., e personalizzabile su prenotazione
• Confezionamento: Sottovuoto con shelf life 180gg.
  Intero singolarmente e personalizzabile su prenotazione

SENZA CONSERVANTI AGGIUNTI

7,50€

• • Budello: Naturale suino essiccato
  • Stagionatura: minimo 60gg.
  • Pezzatura: tranci da 500g . e 1kg.
  • Confezionamento: Sottovuoto con shelf life 180gg.
  • Ingredienti: carne suina, sale,spezie e aromi naturali( peperoncino e finocchietto)
    Conservanti E250 E 252 ; Zuccheri: destrosio e saccarosio

SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

10,50€ - 21,00€Fascia di prezzo: da 10,50€ a 21,00€

• Ingredienti: Carne suina, sale, spezie.
• Stagionatura: minimo 60gg.
• Pezzatura: tranci da 500g.
• Confezionamento: Sottovuoto con shelf life 180gg.

NON CONTIENE CONSERVANTI, GLUTINE E LATTOSIO.

7,30€

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L’ideale per un regalo esclusivo: tutta la genuinità dei nostri salumi in una prestigiosa scatola in legno.

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Calitri e dintorni
1 salsiccia calitrana
1 soppressata irpina
+ bauletto in legno

Calitri Oggi
1 salsiccia dolce
1 salsiccia piccante
1 golosissimo a scelta
+ bauletto in legno

NON CONSERVANTI, NE’ GLUTINE E LATTOSIO.

Out of stock

• Ingredienti:Carne suina, sale, spezie, aromi naturali. Conservanti: e250, e252. Zuccheri: destrosio e saccarosio
• Stagionatura: minimo 100gg.
• Pezzatura: varia (essendo un prodotto artigianale) da 1kg. a 2kg., e personalizzabile su prenotazione
• Confezionamento: Sottovuoto con shelf life 180gg.
  Confezionato intero o a metà e personalizzabile su prenotazione.

NON CONTIENE GLUTINE, NE’ LATTOSIO.

10,50€ - 21,00€Fascia di prezzo: da 10,50€ a 21,00€

senza conservanti aggiunti

• Stagionatura: minimo 15gg.
• Pezzatura: Bustine da 75gr. oppure in confezioni da kg.
• Confezionamento: Sottovuoto con shelf life 180gg

2,50€

senza conservanti aggiunti

• Stagionatura:
  • minimo 60gg. (tesa)
  • minimo 90gg. (arrotolata)
• Pezzatura:
  • Varia (essendo un prodotto artigianale) da 4kg. a 5kg., e personalizzabile su prenotazione per l’arrotolata
  • Varia (essendo un prodotto artigianale) da 2.5kg. a 4kg. e personalizzabile su prenotazione per la tesa
• Confezionamento: Sottovuoto con shelf life 180gg,
  Intero o metà, oppure in tranci da 500gr. o personalizzabile su prenotazione

senza conservanti aggiunti

• Budello: naturale a ferro di cavallo, calibro prodotto fresco 38/43
• Stagionatura: minimo 21gg.
• Pezzatura: varia (essendo un prodotto artigianale) da 250gr. a 300gr., e personalizzabile su prenotazione
• Confezionamento: Sottovuoto con shelf life 180gg.
  Intero singolarmente e personalizzabile su prenotazione

5,40€ - 6,75€Fascia di prezzo: da 5,40€ a 6,75€ Out of stock Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto